簡単レベル1 タケノコ薄切りの炭火焼きレシピ

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タケノコは漢字で筍、まさに旬の一時を楽しむ食材。

ワカメと一緒に煮付けたり、タケノコご飯にしたりするのが定番。
でも酒飲みにはもう少し楽しい、簡単レシピのタケノコ炭火焼き。

春のバーベキューにも使えるレシピなので、試す価値あり。

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posted by 炊事当番 at 14:59 | Comment(0) | 春の旬、タケノコのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする


簡単レベル5 掘り立てタケノコで握り鮨、梅風味



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毎年恒例イベントのタケノコ堀り。
神奈川県某所に山を持っている友人の庭?でタケノコ堀りのイベントを開催。

この日は毎年、朝からタケノコを掘って、姿焼きにしたり、春巻きにしたり、タケノコご飯にしたり。まさにタケノコ尽くしの一日。

写真のように先端が黄色いものが穂先まで柔らかい証拠。
何故ってまだ土に埋まっているものを上手に見つけるとこのように黄色い。
ところが、土から出てくると先が竹のような緑色に変わり始めるので、この時点から徐々に固くなってしまうのです。


翌日は握り鮨を作る集まりがあったので、朝掘りタケノコで春の香りきわまる、タケノコの握り鮨を作ることにしました。

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posted by 炊事当番 at 16:59 | Comment(0) | 春の旬、タケノコのレシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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